IH対応の鍋なのに湯が沸かない！仕方ないのでIHメーカー推奨の鍋を買った
※この記事はメインブログから加筆転載しています 小さい部屋に引っ越した
1.IHヒーター対応鍋のはずなのに、お湯が沸騰しない
うちのミニキッチンの熱源は、100VのIHクッキングヒーターです。
IHを使うのは初めてでしたが、お鍋はIH対応のはずだから問題無いと思っていました。しかしお湯が沸騰せず、沸騰の手前でゆらゆらする程度なので料理がうまくいかない。
原因究明のため、IHヒーターのメーカーHPを読んでいて、理由が分かりました。
IHで使えないお鍋について - HEATEC[ヒーテック] （ページの一番下の段落）
「鍋底に発熱用のステンレス板が取り付けられており、その板に無数の小さい孔が開いているもの」は使えない。
これが私が使っていた炒め鍋の底の写真です。
ステンレスの板に穴を開けて、アルミの本体の底に貼り付けてあります。
底の丸いぽつぽつの中はアルミ、その他の場所がステンレスです。IHはステンレスの部分でしか熱が発生しない。丸いぽつぽつがある分、ステンレスの面積が狭い。だから大した熱ができない。という仕組みでした。
仕方ないので専用鍋を買ってみる
鍋を買い換えないと仕方ないなら、確実なものが欲しい。そこでIH調理器メーカー推奨の鍋を買ってみました。エレックマスターライトミエールの直径16cm片手鍋で、1.7Lの容量です。ガラス蓋がついています。
さっそく水を入れて加熱すると、みごとにボコボコ沸騰した！
さっそくパスタをゆでてみたところ、沸騰しない鍋を使った時とは別物のおいしさでした。
お鍋の背が低いので、普通のスパゲッティはちょっとゆでにくいですが、ペンネやマカロニは余裕です。
ステンレス鍋って焦げ付かない？
以前持っていた薄手のステンレス鍋は簡単に焦げ付いていたので、このIH推奨鍋についてもちょっと不安だったのですが、厚みがあるせいか思ったほど焦げ付かず、少々こびりついてもきれいに落ちます。
IHヒーターのメーカーHPの、推奨鍋のページはこちら
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